먹거리

지혜로운 식품, 떡의 변신

초마4 작성
작성일 2009.02.09 15:05

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우리 고유의 먹거리인 떡. 떡은 최근 들어 유명빵집 대리점처럼 번화한 거리 한복판에 자리잡은 떡카페에서 팔리기도 하고 고급리셉션 음식으로 등장하기도 한다. 투박한 이미지를 벗어던지고 작고 귀엽게,때로는 품격있는 먹거리로 변신하고 있는 것이다. 전통음식이라는 고정관념과 영양적 가치를 뛰어넘어 이제는 미학적인 아름다움까지 추구하고 있다. 다양한 가능성을 키워가고 있는 한국 떡의 과거를 돌아보고 미래를 전망해 본다.

1. 음식미학을 찾아서

우리 민족은 언제부터 떡을 먹었을까? 우리 민족에게 떡은 어떤 의미로 존재해 왔을까? 서구화 현대화라는 급물살에 잠시 유실될 위기에서 다시 부활을 꿈꾸고 있는 떡의 역사와 의미!! 그것에 대한 다각적인 접근 방식의 21세기 보고서!!

떡! 한민족의 역사와 함께 해온 떡 속에는 우리 민족이 살아온 삶의 궤적이 담겨 있다. 떡은 단순한 먹거리 그 이상의 의미이다.
한민족의 의식구조와 철학, 풍습과 의례, 음식 미학과 지역 특성까지 담고 있는 떡은 한민족을 읽어내는 문화 코드다

2. 살아서도 죽어서도 떡 먹는 민족!

삼칠일의 백설기, 돌과 백일상의 백설기 붉은팥고물 찰수수경단 오색송편, 혼례때 함이 들어갈 때 하는 봉치떡, 혼례식상의 달떡과 색편, 이바지에 인절미와 절편, 회갑상에 갖은 편이라 불리는 백편? 꿀편? 승검초편 외갑, 등... 인간의 바람이 담긴 통과 의례 현장을