# 알아야 산다! 식품첨가물! - 설탕 그리고 무가당

# 알아야 산다! 식품첨가물! - 설탕 그리고 무가당

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설탕에 대한 오해와 진실
 

○다양한 설탕의 종류

- 백설탕(White Sugar) 가장 많이 사용되고 있으며 작은 입자의 순도 높은 설탕

- 갈색설탕(Brown Sugar)독특한 미각으로 풍미를 돋구어주어 제과, 제빵, 요리용으로 사용

- 흑설탕(Dark Brown Sugar) 무기질이 함유되어 있어 조리 이용 시 특유의 맛을 냄

- 분당(Powdered Sugar) 빙과류, 껌, 양과자 등에 사용되는 밀가루 형으로 분쇄한 설탕

- 굵은 정백당(Crystal Sugar) 입자가 가장 큰 것으로 특수제과용으로 사용되는 설탕

- 각설탕(Cube Sugar) 사각 형태로 굳힌 설탕으로 커피, 차나 조리용으로 사용

- 빙당(Rock Sugar) 과실주 등에 사용되는 얼음모양으로 고결시킨 설탕

- 과립당(Frost Sugar) 냉음료, 과일의 드레싱용으로 사용되는 다공질 과립형태의 설탕

○설탕의 유해성

-소화, 배출하는 과정에서 몸 안의 비타민, 미네랄, 칼슘이 다량 소비될 뿐 만 아니라

 저혈당증이나 위장병 등 각종 질병의 원인

-그 중 가장 문제가 되는 것이 다양한 질병을 야기시키는 비만

-많은 양의 설탕을 섭취했을 경우

 배, 엉덩이, 허벅지에 지방산을 옮기게 되어 쉽게 살이 찐다.

○흑설탕의 비밀

-많은 사람들이 생각하시기에 백설탕은 흑설탕을 표백 처리한 것이라

 백설탕에는 유해한 표백제 물질이 포함돼 건강에 해롭다는 생각.

-설탕의 원료인 원당의 색상은 투명한 노란 갈색.

-이 원당을 정체 저리해 처음 만들어지는 설탕이 순도 99.9%의 정백당, 백설탕.

-백설탕을 열을 가해 녹이면 갈색으로 변색되며, 이것을 결정처리 한 것이 황설탕

-황설탕에 캐러멜 색소, 기타 물질을 첨가해 더욱 검게 만든 것이 바로 흑설탕.

○캐러멜 색소가 들어간 흑설탕을 다량 섭취하면?

-캐러멜 색소는 신경독을 가진 물질로 경련을 유발,

 백혈구를 파괴해 면역력을 저하시킬 수 있다.

-DNA와 염색체에 이상을 유발, 세포에 돌연변이를 일으키는

 변이원성 물질로도 알려져있음.

-따라서 이런 캐러멜색소가 많이 들어간 식품은 가급적 섭취량이 줄이는 것이 좋습니다.

○설탕의 섭취를 줄이는 방법

- 백설탕 대신 섬유소와 전분이 살아 있는 조청을 사용.

- 현미오곡밥을 먹는다 : 당분의 빠른 흡수를 막고 혈당치를 일정하게 유지시켜줌.

- 음식을 꼭꼭 씹어 먹는다 : 폭식을 막고, 단것에 대한 욕구도 자제할 수 있다.

- 시판되는 주스 대신 과일을 통째 먹거나, 직접 갈아 천연주스로 먹는다.

# 범죄노트 - 방화 범죄

- 서울 지역 50여 차례 불지른 ‘묻지마 방화’

- 논현동 고시원 방화

- 대구 모자 연쇄 방화 사건

○ 방화범의 심리

- 처음에는 개인적 불만, 분노(애인 부모의 교제 반대)를 방화로 표출.

- 그동안 잠재, 억눌려있던 욕구불만과 스트레스가 해소되는 쾌감을 맛본 뒤

  이에 중독되어 연쇄방화범으로 변하게 된 것으로 볼 수 있다.

- 방화광은 '불을 지르고 싶다는 참을 수 없는 욕구와 충동'을 억제하지 못하고

  자신도 모르게 방화를 하게 되는 일종의 충동조절장애를 가지고 있는 경우가 많다.

○ 가정에서 쉽게 할 수 있는 방화 예방&대처법

- 항상 문 앞 가로등을 밝혀 놓고, 주변환경을 깨끗하게 정리한다.

- 창고나 헛간에는 꼭 잠금장치를 설치한다.

- 차량에는 반드시 덮개를 씌워 놓습니다.

- 화재 발생시 119에 신고하여 가능한 정확한 화재의 위치를 알린다.

# 스펀지도 몰랐다! - 전국방방곡곡의 비밀

 
- 광주광역시에서는 닭고기를 회로도 먹는다

- 경기도 화성시 송산면 마산리에는 서울에도 없는 최첨단 초등학교가 있다!

- 대구광역시, 한 서점의 책과 책 사이에는 공중전화기가 있다!